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Covid-19

Nachhaltigkeit

 

Im Einklang mit der Natur

Regional, saisonal, nachhaltig, bio – das sind unsere Werte, die wir in Zukunft noch stärker leben und für Sie erlebbar machen wollen. Genießen Sie mit allen Sinnen und finden Sie mit uns zurück zur Natur und zum wahren Geschmack.

Regional

Unsere Lebensmittel beziehen wir von lokalen und regionalen Erzeugern. Das gilt besonders für Grundnahrungsmittel wie Brot, Eier, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Mehl. Durch Weiterverarbeitung vor Ort und weitaus kürzere Transportwege halten wir unseren CO2-Fußabdruck gering und unterstützen in enger, partnerschaftlicher Zusammenarbeit mit Produzenten und Lieferanten die Wirtschaft unserer Region.

 
 

Saisonal

Im Einklang mit der Natur zu sein, bedeutet auch, saisonal einzukaufen und zu kochen. Nur durch das hervorragende Zusammenspiel lokaler und regionaler Produkte kann sich der volle Geschmack entfalten, der durch neue Kreationen kulinarische Erlebnisse bietet.

 

Nachhaltig

Nachhaltiges Handeln ist für uns ein schonender und bewusster Umgang mit Ressourcen. Wir sind dafür verantwortlich, wie wir unseren blauen Planeten an nachfolgende Generationen weitergeben. Daher fragen wir uns bei allem, was wir tun, ob es mit der Umwelt gut vereinbar und beständig ist. Wir nehmen unsere ökologische Verantwortung sehr ernst und integrieren Nachhaltigkeit in allen Bereichen unseres Hauses.

 

2012 haben wir unser Blockheizkraftwerk in Betrieb genommen. Darüber heizen wir den gesamten Schwimmbadbereich und produzieren unseren Strom größtenteils selbst. 2018 haben wir unsere Heizungsanlage modernisiert und alle vorhandenen Pumpen durch Hocheffizienzpumpen inkl. elektronischer Steuerung und Überwachung der Heizungsanlage ersetzt. Unser Ziel, möglichst viele analoge Prozesse zu digitalisieren, verfolgen wir seit 2018 intensiv. Dadurch konnten wir bisher z. B. unseren Papierverbrauch um fast 70 % reduzieren. Seit Januar 2021 sind wir offiziell ein klimaneutrales Hotel. Durch den Kauf von Zertifikaten aus dem Projekt VCS Waldschutz Brasilien gleichen wir momentan unseren CO2-Fußabdruck aus. Unser Ziel ist es, in Zukunft weniger hierauf zurückgreifen zu müssen.

Bio

Viele unserer lokalen, regionalen, saisonalen und weiteren Produkte tragen ein BIO-Siegel, das einen ökologischen Anbau garantiert. Mit der Verwendung solcher bio-zertifizierten Produkte leisten wir einen Beitrag zu einem umweltbewussten Leben.

 

Kontakt

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